Погоня за товарным видом и приятным вкусом овощей и фруктов делает их менее полезными. Содержание витаминов и других полезных веществ в современных овощах и фруктах на порядки меньше чем в их природных братьях, зато сахаров, нитратов и другой химии наоборот больше. Основными критериями выбора овощей и фруктов для современного человека служат внешний вид и лёгкий вкус, что и получаем от производителя, теряя при этом массу полезных свойств продуктов.
Мы выбираем блестящие и крупные, сладкие и сочные, красивые и не скоропортящиеся овощи и фрукты, но от них в большинстве случаев больше вреда чем пользы. (more…)