Описание / Лекарственные свойства топинамбура / С чем его едят / Как вырастить
Топинамбур применяют в официальной и народной медицине. В официальной медицине применяют углевод извлечённый из клубней топинамбура — инулин. В народной медицине применяется всё растение кроме семян.
Основные св-ва – Топинамбур восстанавливает микрофлору кишечника, стимулирует желчеотделение, способствует выведению тяжелых металлов и радионуклидов, длительное употребление способствует снижению сахара в крови и выведению холестерина.
Действующие вещества – инулин (не инСулин), пектины, минеральные соли, витамины, клетчатка.
Состав
на 100 г продукта (клубни)
Белки – 2 г (16 аминокислот, 8 не синтезируются в организме человека) Жиры – 0,01 г Углеводы – 17,44 г (до 77% из сухого в-ва) Вода – 78,01 г
Зола – 2,54 г
Калорийность
– 73 ккал/г или 304 кДж
Химический состав
Макроэлементы
Калий (K) – 429 мг Кальций (Ca) – 14 мг Магний (Mg) – 17 мг Натрий (Na) – 4 мг
Фосфор (P) – 78 мг
Микроэлементы
Железо (Fe) – 3,4 мг Марганец (Mn) – 0,6 мг Медь (Cu) – 0,14 мг Селен (Se) – 0,7 мкг Цинк (Zn) – 0,12 мг
Кремний (Si) – 8% (в расчёте на сухое в-во)
Витамины
Бета-каротин (провитамин А) – 12 мкг B1 (тиамин) – 0,2 мг B2 (рибофлавин) – 0,06 мг B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) – 1,3 мг B4 (холин) – 30 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) – 0,397 мг Витамин B6 (пиридоксин) – 0,077 мг Фолаты (производные фолиевой кислоты) – 13 мкг Витамин C (аскорбиновая кислота) – – 4 мг Витамин E (альфа-токоферол) – 0,19 мг
Витамин K1 (филлохинон) – 0,1 мкг
Жирные кислоты
Ненасыщенные жирные кислоты – 0,005 г
Пектиновые вещества – до 11% (в расчёте на сухое в-во)
Показания – сахарный диабет, желудочно-кишечные заболевания (гастрит, дуоденит, энтерит, колит, панкреатит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз), заболевания печени, почечнокаменная болезнь, цистит, энурез, атеросклероз, амнезия, анемия, артрозы, подагра, неврозы, варикозы, геморрой, онкология, отравление тяжелыми металлами, радионуклидами и др., проживание в городах и регионах с загрязнённой окружающей средой, жар, пневмония, запоры, близорукость, импотенция, простатит, период реабилитации после инсульта, инфаркта и приёма лекарств, экзема, нейродермит, псориаз, кожный зуд, фурункулез, вульгарные угри, золотуха, дерматомикозы, паразитарные и грибковые заболевания, молочница, стоматит, пародонтоз, длительно не заживающие раны и трофические язвы.
Употребляемые части растения – трава и клубни.
Противопоказания – топинамбур противопоказан тем людям, которые имеют индивидуальную непереносимость компонентов, содержащихся в данном растении, или аллергию на них. Не стоит злоупотреблять если у вас лишний вес на фоне сахарного диабета (100-300 г клубней в сутки). Противопоказан при метеоризме.
Побочные действия – употребление свежих клубней вызывает газообразование в кишечнике.
Рецепты
Клубни
Регулярное употребление клубней топинамбура нормализует кальциевый обмен, понижает глюкозу в крови, нормализует микрофлору кишечника, помогает при импотенции и избавлении от лишнего веса, улучшает зрение, повышает гемоглобин, нормализует давление, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний почек, печени, органов пищеварения, выводит лишний холестерин, очищает сосуды и др., достаточно употреблять 2-3 средних клубня в день.
Свежий сок
Свежий сок топинамбура помогает при: – ухудшении памяти, амнезиях (1 стакан (ст.) сока, 1 ч.л. мёда и 1 ч.л. яблочного уксуса в день или сок топинамбура с яблочным соком взятым поровну пить по 1-2 ст. в день); – анемии (по 1 ст. сока с ложкой мёда утром и вечером); – атеросклерозе (1 ст. сока, 1 ч.л. мёда, 1ч.л. лимонного сока пред сном и ночью); – бронхолёгочных заболеваниях (1 ст. смеси сока топинамбура с водой утром натощак); – гастрите с пониженной кислотностью (пить горячим по ¼ ст. сока с половиной ч.л. мёда три раза в день); – гастрите с повышенной кислотностью (пить холодным по ¼ ст. сока с половиной ч.л. мёда три раза в день); – гипертонии (1/2 ст. смеси соков топинамбура и клюквы утром); – диабете (1/2 ст. смеси сока топинамбура с кремниевой водой 1:1, 2 раза в день); – повышенной температуре (1 ст. смеси соков топинамбура и абрикоса или апельсина, грейпфрута, персика); – заболеваниях желчного пузыря (1 ст. смеси соков топинамбура, свеклы, огурцов, и моркови, 2 раза в день или соков топинамбура и груши 1:1 или соков топинамбура и цикория 3:1); – заболевании печени (сок топинамбура с яблочным соком взятым поровну пить по 1 ст. 2 раза в день за 20 мин до еды); – ожирении (по 50 мл сока топинамбура утром и вечером); – близорукости (1/2-1 л в день смеси соков топинамбура, моркови и сельдерея 3,5/1,5/1 с добавлением по 0,5 частей соков цикория и петрушки утром); – ожирении (по 50 мл сока топинамбура утром и вечером);
Трава и цветы топинамбура
– при лишнем весе съедать по 50 г свежих листьев и цветов 3 раза в день за пол часа до еды – употребление листьев и цветов дйствует почти с тем же эффектом что и клубни
Кашица из клубней топинамбура
– при кожных заболеваниях, подагре и суставной боли прикладывать кашицу к больным местам Из травы и клубней можно готовить отвары и делать оздоравливающие ванны при артритах, подагре, неврозах и кожных заболеваниях. Клубни, листья и цветы топинамбура входят во множество сборов эффективных при перечисленных выше заболеваниях